Tofu en salsa agridulce

¡Buenos días, cookiner@s!

No podéis dejar de preparar estar receta que os comparto hoy. Os aseguro que repetiréis una y otra vez porque está deliciosa.

Ingredientes: 

- 1/2 cebolla

- 1 trozo de pimiento verde

- 1 trozo de pimiento rojo

- 1 zanahoria

- Col blanca

- Harina de maíz.

- AOVE

Para marinar:

- 10 cucharadas de salsa de soja

- 5 cucharadas de vinagre de manzana

- 1 pieza de tofu firme (yo lo compro en Mercadona y pesa 275 gramos escurrido).

Para la salsa agridulce:

- 8 cucharadas de azúcar moreno

- 6 cucharadas de tomate frito (o salsa de tomate)

- 1 cucharada de vinagre de manzana

- La mezcla sobrante de marinar el tofu

- 4 cucharadas de agua

- 1 cucharada de harina de maíz

Elaboración:

1. Escurrimos el agua del tofu y ponemos peso durante 1 hora para que expulse el exceso de líquido.

2. Cortamos el tofu en trozos (no demasiado grandes).

3. Mezclamos las 10 cucharadas de salsa de soja con las 5 cucharadas de vinagre de manzana y ponemos el tofu a marinar durante unos 10 minutos. 

4. Cortamos las verduras en juliana y las ponemos en una sartén con una cucharada de AOVE. Sofreímos a fuego medio-alto hasta que comiencen a dorarse. Reservamos.

5. Sacamos el tofu de la mezcla en la que estábamos marinando (no la tiramos, la reservamos para la salsa). Escurrimos el tofu y lo rebozamos en harina de maíz.

6. Cocinamos el tofu en una sartén con poco aceite hasta que se dore por ambos lados. Reservamos.

7. A continuación, comenzamos a preparar la salsa  agridulce: ponemos en un cazo el azúcar moreno, el tomate frito (o salsa de tomate), la cucharada de vinagre de manzana y la mezcla que nos ha sobrado de marinar el tofu y removemos.

8. Añadimos la harina de maíz disuelta en agua previamente y removemos la salsa hasta que espese. Retiramos del fuego.

9. Mezclamos las verduras, el tofu y la salsa.

10 ¡A disfrutar!

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