Tortitas de brócoli y zanahoria

¡Hola, cookiner@s!

La receta que os propongo hoy es una muy buena opción para que los niños coman verduras, y también los mayores. 

El brócoli es una fuente de calcio y magnesio, por lo que su consumo regular nos ayudará a mantener los huesos sanos. Además, junto con la zanahoria, lograremos un gran aporte de betacaroteno y, por tanto, de vitamina A, las cuales son indispensables para una correcta salud de nuestros ojos. Por ello, no hay excusas para no consumirlo. ¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

- 1 zanahoria pequeña

- 4 ramilletes de brócoli

- 20 gramos de queso rallado (yo utilizo Emmental)

- 1 huevo

- Sal

- Pimienta

AOVE

Elaboración:

1. Rallamos la zanahoria. Reservamos.

2. Cortamos los ramilletes de brócoli en trocitos.

3. Batimos el huevo.

4. Mezclamos la zanahoria, el brócoli, el queso rallado y el huevo batido.

5. Salpimentamos.

6. Ponemos una cucharada de AOVE en una sartén y cuando esté caliente añadimos un cucharada de la mezcla y aplastamos formando una tortita. Cuando esté tostadita por debajo le damos la vuelta. Realizamos este proceso hasta que acabemos la mezcla (Suele dar para 3 tortitas aprox.).

7. Servimos.

Resultado: